4 cosas que no sabías del vino de Aguascalientes

A Aguascalientes se le conoce por su feria y sus deshilados, pero cada vez comienza a sonar con mayor fuerza su producción de vinos. Si bien, el cultivo de vid en el estado tuvo una época dorada en tiempos pasados, hoy en día se está buscando recuperarla y hacer que la tradición vitivinícola hidrocálida sea reconocida en todo el país.

El nacimiento de más productores de vinos y la puesta en marcha de iniciativas como la Ruta del Vino impulsan el reconocimiento de las etiquetas aguascalenteses.

A continuación te compartimos algunas características del vino de Aguascalientes.

Uvas de piel gruesa

Esa es una de las características más particulares de los cultivos hechos en Aguascalientes. Al ser más gruesa la piel de la uva, acumula más antocianos (sustancias responsables del color de los vinos y que están presentes en la piel de las uvas). Esto se debe a que los viñedos del estado se ubican a una altura de 2,000 metros sobre el nivel del mar, lo cual contribuye a tener una buena radiación que hace a las plantas protegerse.

A esto se suma el diferencial de temperaturas que se registra en el tiempo de maduración de la uva. Al haber días cálidos con noches frescas (la diferencia entre la temperatura diurna y la nocturna puede llegar a ser de hasta 20 grados), se da una mejor maduración y, por ende, una mayor acumulación de los compuestos organolépticos que definen la calidad del vino en color, aroma y sabor”.

Vinos de sol

Hay vinos en los que la fruta se expresa de muy buena manera, con una acidez justa, lo cual permite tener una sensación de frescura, sobre todo en los blancos. Esta sensación de “frutalidad”, sumada a un manejo inteligente de la crianza en barrica, otorga características muy apreciadas.

Los vinos de Aguascalientes son vinos de sol, de altura, con mucho color y con una consistencia buena.

Se cultivan principalmente…

Las variedades de vid como Malbec, una de las preferidas dado que se obtiene un vino muy frutal y agradable al paladar; Nebbiolo, que da productos de un color granate con aroma de pétalos de rosas; Syrah y Merlot, con las cuales se producen vinos frutales, aromáticos y de buen color; Chenin Blanc y Chardonnay, usadas preferentemente para producir blancos; Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah y Macabeo, que son muy usadas para los espumosos.

Hay varias etiquetas premiadas

Esto solamente es una probadita de las etiquetas que han resultado premiadas en distintos concursos:

• Sophie 2015, un vino tinto hecho con uva Nebbiolo de la Vinícola Santa Elena, fue una de las elegidas como ganadora en el México Selection por el Mundial de Bruselas en 2018.
• Fumata Blanca 2020, un vino blanco hechon con uva Macabeo de la Vinícola Arte y Fuego, obtuvo una presea de plata en el México Selection por el Mundial de Bruselas en 2020.
• Reborujo 2019, un vino tinto hecho con uva Malbec de la Vinícola El Aguaje, ganador de Plata Sin Defecto en la competencia Global Wine 2021.
• Viña Secreta 2020, un vino hecho con Chardonnay, ganador de Oro Sin Defecto en Global Wine 2021.

¿Listo para probar algunos vinos de Aguascalientes? Visita nuestra tienda virtual y no te pierdas de la creciente oferta que tiene las tierras hidrocálidas. Síguenos en Instagram para conocer más de la cultura del vino.