La apuesta por el desarrollo de la industria vitivinícola en Aguascalientes continúa y ante la buena respuesta que se ha tenido del mercado, nuevos proyectos surgen. 5 grandes es una colección de vinos que hace referencia a los 5 animales más impactantes de tierras africanas; sus creadores la llamaron así para hacer un tributo hidrocálido a dichos animales: a través de ella, las distancias entre dos culturas tan distintas se vuelven menores.
Y aunque esta colección ha sido concebida muy recientemente, sus creadores tienen una amplia experiencia como productores, ya que su viñedo se encuentra en funcionamiento desde hace ya varios años. “Al ver los excelentes resultados que otras vinícolas han tenido con nuestras uvas, decidimos producir nuestro propio vino”.
Hoy en día, cuentan con 25 hectáreas de uva de vino, las cuales producen aproximadamente 120 toneladas por año; esto les permite, según la cosecha, seleccionar la mejor variedad y taba, para meticulosamente escoger también los mejores racimos de uva.
Estas son las 14 variedades de uva con las que cuentan:
- Blancas:
- Muscat blanc
- Chardonnay
- Riesling
- Sauvignon blanc
- Semillon
- Tintas:
- Syrah
- Tempranillo
- Cabernet Sauvignon
- Malbec
- Merlot
- Pinot noir
- Sangiovesse
- Nebbiolo
- Ruby cabernet
Vinos exclusivos
5 grandes será una colección de 5 etiquetas de cosechas distintas. Por ahora, la marca lanzará su primera etiqueta, un SYRAH de la añada 2020 con una producción de 1,200 botellas, dada la exclusividad de esta colección.
En esta primera edición, el Syrah presenta el color típico de su variedad, un rojo intenso con tintes violetas. En nariz es muy complejo, se pueden apreciar aromas a regalíz, violeta e incluso algunas notas lácteas. Es un vino que, de preferencia, debe tomarse con tiempo, ya que irá evolucionando bastante en la copa.
Entre los próximos planes de 5 grandes se encuentra la creación del segundo integrante de esta colección. Están buscando terminar sus etiquetas con la mejor uva de cada añada, convirtiendo estos vinos en la “tarjeta de presentación” de su viñedo. Y en cuanto a objetivos a largo plazo se han propuesto la creación de etiquetas de línea y el lograr un mayor crecimiento anual de su producción.
“Por los microclimas con los que contamos en la región se puede decir que Aguascalientes es ideal para el cultivo de la vid, es por eso que tiene una alta demanda a nivel nacional. Creemos que poco a poco seguirá creciendo la producción de uva de vino por lo que nos parece vital darle en Aguascalientes mismo su valor agregado a través del vino”.
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