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Chardonnay, la reina de las uvas blancas

Chardonnay, la reina de las uvas blancas

La chardonnay es la más versátil de todas las variedades de uvas blancas, la más resistente, la más amada… Es una variedad de uva blanca capaz de crear vinos ligeros, frescos, con notas a manzana verde, cremosos, con cuerpo y estructura. Y aunque es originaria de Borgoña, Francia, se adapta muy bien a casi todos los climas, lo que la…

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¿Cómo abrir una botella de vino?

¿Cómo abrir una botella de vino?

Hasta los pequeños detalles hacen la diferencia en cuanto a la experiencia de disfrutar un vino: la copa en que se sirve, la temperatura del vino, la manera en que se abre la botella y se sirve el contenido. Esto no es meramente estético, ya que si se te rompe el corcho, por ejemplo, puedes terminar arruinando el vino. Por…

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¿Sin copas? Opciones para servir el vino

¿Sin copas? Opciones para servir el vino

Si bien, el mejor recipiente para servir y beber el vino son las copas, hay ocasiones en las que puede que no dispongamos de ellas. Quizá tenemos una reunión en la que no tenemos suficientes copas para todos los invitados o simplemente el lugar en donde nos encontramos no cuenta con ellas. Para esas ocasiones, te recomendamos estas oras alternativas…

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Santossca, una nueva vinícola en Aguascalientes

Santossca, una nueva vinícola en Aguascalientes

El crecimiento de la industria vinícola en Aguascalientes va a todo vapor y muestra de ello son los reconocimientos que varias etiquetas hidrocálidas han ganado en distintos concursos de vino, así como el nacimiento de nuevos proyectos vinícolas que buscan darle nuevos aires a la tradición vinícola aguascalentense. Uno de esos proyectos es Vinícola Santossca, que fue iniciada por Rosendo…

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7 preguntas frecuentes sobre el vino

7 preguntas frecuentes sobre el vino

El mundo del vino es tan complejo que invariablemente desata una serie de dudas y curiosidades alrededor de él. Por ello, acudimos con cuatro de los sommeliers más reconocidos en Aguascalientes, los cuales responden  a las preguntas más comunes que existen acerca de esta bebida.  Rosy Rodríguez Flores: Sommelier por la Organización Nacional de Sommeliers de México. Es sommelier del restaurante Almacén del Bife. Javier Díaz Guerra: Sommelier con instrucción por la Escuela…

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¿Es México un país vinícola?

¿Es México un país vinícola?

No hay duda de que la industria mexicana del vino está en auge. Un auge muy desigual, eso sí. Según el Consejo Mexicano Vitivinícola, México ya cuenta con 90 bodegas y productores de uva para vino, de los cuales 90 por ciento están ubicados en Baja California y el resto se reparten entre Coahuila, Querétaro, Zacatecas, Guanajuato y Aguascalientes. En…

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¿Negocios y vino? El papel de las cenas maridaje

¿Negocios y vino? El papel de las cenas maridaje

Desde la época de los grandes pensadores griegos, el vino ha sido una fuente de inspiración, conocimiento y formación de lazos interpersonales. En la actualidad, también se ha convertido en un medio atractivo para construir relaciones profesionales. El ambiente y los múltiples elementos que comprende una cena maridaje han hecho que el compartir una copa de vino sea toda una…

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