En el mundo del vino nadie tiene la verdad absoluta, ya que uno de los aspectos más relevantes a la hora de disfrutar un buen vino son las preferencias y gustos de cada quien. Sin importar las explicaciones técnicas y reglas que existen, para cada consumidor el mejor vino será aquel que más le guste.
Y en esto de los gustos, cabe mencionar que no solo se tendrá que decidir entre tintos, blancos o rosados; entre vinos dulces y secos; sino también habrá que elegir entre blends y varietales… Pero ¿cuál es la diferencia entre estos?
Vinos varietales o monovarietales
Si quieres conocer las características típicas de cada variedad de uva, estos son los vinos que debes probar. Los reconocerás porque en sus etiquetas tinene el nombre de una sola cepa (tipo de uva): merlot, malbec, chadonnay, cabernet sauvignon, sauvingnon blanc…
Los vinos varietales o monovarietales son hechos con una sola cepa (tipo de uva) o al menos han sido creados con el 85% de una misma variedad de uva.
Al ser producidos de esta manera, son ideales para conocer las características intrínsecas de cada tipo de uva, ya que cada cepaje expresará sus características de forma plena. En general, son productos afrutados, en los que predominan los aromas primarios (genéticamente presentes en la uva y el terruño), aunque también pueden adquirir mayor complejidada si han pasado por barrica.
En pocas palabras, son vinos que expresan al máximo la tipicidad de la uva con la cual están hechos.
Blends
También conocidos como cortes, ensambles, assemblages o coupages, estos vinos son denominados así porque son creados a partir de la unión de diferentes tipos de uva, y en esta mezcla ninguna de las variedades usadas sobrepasa el 85%. En sus etiquetas, encontrarás el nombre de distintas cepas y los porcentajes de presencia de cada una.
También, existen algunos blends que son creados con una sola cepa, pero aunque son uvas del mismo tipo, provienen de distintos terroirs, lo que ayuda a que el caldo tenga diferentes características que armonizan mucho mejor juntas. A esto se le llama blend terroir.
Debido a la mezcla de diferentes cepas, los ensambles son vinos más difíciles de analizar, sobre todo si son degustados a ciegas. Lo más seguro es que al probarlos te hagan meditar por varios minutos para poder descifrar su composición. Muchas veces, su paso por roble los hace todavía más interesantes y misteriosos.
Estos vinos son creados para magnificar determinadas características y crear vinos que ganan en estructura, robustexz y presencia en el paladar.
Y entonces, ¿cuáles son mejores? Eso depende totalmente de ti, de qué es lo que te haga más feliz,. Eso sí, en dado caso de que apenas estés iniciando tu camino en el mundo del vino, te recomendamos que pruebes más vinos monovariatales para que comiences a familiarizarte con las características de cada cepa.
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