Respetar el origen de los vinos para conservar en cada etiqueta las características del terroir y de la uva, es la esencia de Bodegas Origen; por ello, sigue un enfoque de poca intervención en los procesos de producción del vino con la mejor tecnología disponible.
Esta vinícola, ubicada en San Francisco de los Romo, Aguascalientes, cuenta actualmente con 5 etiquetas distintas: 3 tintos (Primus, Nigrum y Trren Rojo), 1 blanco (Albo) y 1 rosado (Rosatus). En sus tierras, se cultivan distintas variedades de uva, entre las cuales están: malbec, petite syrah, garnacha blanca, merlot y tempranillo.
Equilibrio entre tradición y modernidad
Los viñedos son el activo más importante en Bodegas Origen, por eso han implementado una combinación de tecnologías no intrusivas para entender y acompañar el desarrollo de sus cultivos. Emplean sensores para percibir el estrés de las plantas y sensores de humedad en distintas profundidades, lo que les permite realizar un adecuado riego para incentivar la maduración plena de las uvas. También utilizan fotografías satelitales para tomar decisiones más acertadas sobre el cuidado de los viñedos.
Su trabajo enológico lo han definido como vinificación post-moderna, ya que han dejado atrás los enfoques modernos del uso exagerado del acero inoxidable, las bombas y métodos de extracción agresivos, esto debido a su enfoque de respeto al origen del buen vino.
Por esa razón, el proceso de vinificación que llevan a cabo comprende el empleo de madera (barricas), concreto (huevo de concreto) y otros recursos, como los tanques ganimede y tanques abiertos, que permiten una mejor conservación de las características particulares de la vid hidrocálida.
Así pues, la conjunción de técnicas tradicionales, como la vinificación en concreto, con el empleo de tecnología de punta han permitido a esta vinícola producir vinos de alta calidad, que representan perfectamente el sabor de la tierra hidrocálida.
Las etiquetas que podrás encontrar en Ags.wine de Bodegas Origen son:
- Nigrum. Un vino con cuerpo y elegancia, de carácter audaz y directo. Es una mezcla de tres uvas: 58% tempranillo, 25% syrah y 17% cabernet sauvignon. Su tiempo en barrica de roble francés fue de 18 meses y su preservado en botella es de entre 1 a 3 años.
- Rosatus. Vino fresco y fácil de tomar. Es un rosado que se expresa mejor conforme va pasando el tiempo, demostrando su gran capacidad de evolucionar. Sin paso por barrica.
- Albo. Un vino elegante, con vivaz acidez, ideal para tomar solo. No tiene paso por barrica. Crianza en lías de 6 meses en huevo de concreto.
- Primus. Vino tinto con cuerpo y elegancia, elaborado con las uvas más finas de Aguascalientes, con reposo de 14 meses en barrica 70% roble francés y 30% roble americano. Se recomienda preservar en botella de 1 a 3 años.
Bodegas Origen también es un destino enoturístico que forma parte de la Ruta del Vino Aguascalientes. Sus visitas guiadas incluyen el recorrido por su viñedo, explicación de la bodega y sala de barricas, y cata de dos vinos.
¿Ya te decidiste a probar los vinos de Bodegas Origen? No te olvides de pasar a nuestra tienda en línea y elegir las etiquetas que más te hayan interesado.
