Los vinos de Bodegas Origen que encontrarás en Ags.wine - Aguascalientes Wine

Bodegas Origen, ubicadas en San Francisco de los Romo, lleva en su propio nombre la esencia que busca imprimir en sus etiquetas, pues esta vinícola busca respetar el origen de los vinos para conservar en cada uno las características del terroir y de la uva hidrocálida.

Para ello, siguen un enfoque de poca intervención en los procesos de producción del vino con la mejor tecnología disponible.

Su trabajo enológico, que han denominado como vinificación post-moderna, ha dejado atrás los enfoques modernos del uso exagerado del acero inoxidable, las bombas y métodos de extracción agresivos; esto con la intención de producir vinos de alta calidad que representen el sabor de la tierra aguascalentense.

El proceso de vinificación que llevan a cabo comprende el empleo de madera (barricas), concreto (huevo de concreto) y otros recursos, como los tanques ganimede y tanques abiertos, que permiten una mejor conservación de las características particulares de la vid hidrocálida.

Estos son los vinos de Bodegas Origen que encontrarás en Ags.wine:

  • Nigrum. Un vino con cuerpo y elegancia, de carácter audaz y directo. Es una mezcla de tres uvas: 58% tempranillo, 25% syrah y 17% cabernet sauvignon. Su tiempo en barrica de roble francés fue de 18 meses y su preservado en botella es de entre 1 a 3 años. Es rico y de textura agradable, con notas concentradas de mora, arándano y fresa. Los taninos son firmes y presentes. El final es agradable, con una nota precisa de especias dulces y mermelada de moras que perdura en el retrogusto. Se lleva bien con quesos semi maduros, pastas que tengan salsas con acidez moderada y carne asada sin mucha grasa.
  • Rosatus. Vino fresco y fácil de tomar. Es un rosado que se expresa mejor conforme va pasando el tiempo, demostrando su gran capacidad de evolucionar. Sin paso por barrica. Marida muy bien con comidas refrescantes, frutas como melón o durazno, sashimis de salmón o atún, frutos del mar como langostinos o camarón e incluso con charcutería. Es un vino sumamente cítrico, con acidez tersa. El retrogusto está marcado por el melocotón mucho más dulce que además se mantiene hasta el final. 
  • Albo. Un vino blanco elegante, con vivaz acidez, ideal para tomar solo. Fresco, afrutado y de paso sutil. No tiene paso por barrica, pero sí crianza en lías de 6 meses en huevo de concreto. Es un vino en el que se perciben aromas a manzana verde, pera, durazno y guayaba, que con el tiempo evoluciona y deja que aparezcan notas a mantequilla y un poco a miel. Se lleva perfecto con quesos cremosos, comidas poco condimentadas, ligeras y frescas como ensaladas verdes, ceviches poco condimentados y sushi.
  • Primus. Vino tinto con cuerpo y elegancia, con reposo de 14 meses en barrica 70% roble francés y 30% roble americano. Se recomienda preservar en botella de 1 a 3 años. Un buen acompañante de quesos semi maduros, pastas que tengan salsas con acidez moderada y carne asada sin mucha grasa.

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