Malbec, sabores sutiles en una copa - Aguascalientes Wine

Malbec no siempre fue su nombre. Esta cepa originaria de las antiguas tierras de Cahors, en Francia, era conocida como “Côt”; sin embargo, la denominación con la que es conocida actualmente en todo el mundo se la debe a un cultivador húngaro llamado Malbek, quien fue el primero en plantar esta cepa en el suroeste de Francia, para luego esparcirla por todo el país.

La existencia y espacimiento de esta variedad no han sido nada fáciles, De hecho, en su historia se cuentan dos acontecimientos que la pusieron en un alto riesgo de desaparecer: el primero de ellos se dio en 1870 con el brote de la filoxera, que arrasó con el 80% de los viñedos de Cahors; el segundo, 100 años después del ataque de este insecto, en 1965, una tormenta helada afectó los pocos viñedos de uva Malbec, lo que hizo que muchos productores de vino la reemplazaran por otras varietales, de ahí que se redujera su presencia en tierras francesas.

Pero a pesar de las dificultades que la varietal malbec ha tenido que enfrentar en su lugar de origen, hubo otro país que la recibió con los brazos abiertos y que, en la actualidad, se ha convertido en uno de los mayores productores de este tipo de uva. Para antes de 1856, la cepa viajó desde Cahors hasta el desierto de Río Negro, al pie de la Cordillera de los Andes en Argentina, país que tenía como proyecto el convertirse en uno de los centros de la vitivinicultura mundial.

La uva merlot llegó a Sudamérica con el agrónomo francés Michel Pouguet, que logró rescatar muchas cepas de la filoxera. Actualmente, se cultiva en diversas partes del mundo.

¿Cómo son los vinos malbec?

Es un vino de personalidad cálida, suave, seco y con el equilibrio perfecto entre lo ácido y amargo; tiene un poco más de cuerpo que el merlot. Posee sabores sutiles, es fácil de tomar y expresa mucha frutalidad.

Al observarlo servido en la copa, se nota que es más violáceo y oscuro que el merlot y el cabernet sauvignon. De hecho, tiene un intenso color rojo cereza oscuro, que puede llegar a parecer casi negro. En cuanto a su perfil aromático, encontrarás aromas florales y frutales como ciruela, fruta negra y roja madura, café, chocolate, vainilla y uvas pasas; también se perciben violetas y -en ciertos casos- desarrolla notas a grafito. Al probarlo, sentirás sabores a cerezo negro, ciruela, frambuesa y arándanos, dejándonos un recuerdo dulce en el paladar.

Es redondo, fácil de tomar, de cuerpo medio, taninos dulces y poca astringencia. Puedes maridarlo con carnes rojas, asados ​y pizza.

Te recomendamos estos vinos de Aguascalientes hechos con malbec

Piensos Orgánico. Vino tinto redondo, con paso por barrica de roble francés de 6 meses; hecho por Bodegas de la Parra. Con aromas de frutos rojos y negros. Excelente para maridar con pastas, carnes blancas y carnes rojas.

Beso de medianoche. Es un blend de malbec y tempranillo. Vino de un complejo perfil aromático con bastante evolución, expresa notas minerales. Armoniza en boca el alcohol, la acidez y la astringencia; en el retrogusto hay un equilibrio entre la frutalidad y la madera que emana de su tiempo en barrica.

Puerta abierta. Ganador de plata en el Concurso Mundial de Bruxelles 2020, además de oro en la Selección México 2019. Vino con profundo aroma a frutos rojos que se intensifican al degustarlo. En boca, surgen notas de ciruela pasa que le dan equilibrio y consistencia.

Irana. Malbec rosé seco, con frutalidad explosiva y acidez vibrante. Se perciben los frutos rojos, la manzana verde, durazno y un ligero amargor de la cáscara de toronja en retrogusto. Con muy buena permanencia en boca.

Ascuas. Vino tinto con cuerpo, con paso por barrica de roble francés de 14 meses. Sabor equilibrado y armonioso, densidad media, seco, taninos suaves y elegantes, buena permanencia, retrogusto a frutos rojos y madera con toque especiado.

Viña Secreta Malbec. Etiqueta ganadora de la medalla de Oro en el concurso Global Wine 2021.

Conoce más vinos de Aguascalientes en nuestra tienda en línea y lleva el que más te gusta.

Deja un comentario

Buscar:

X