¿Se puede acompañar una pizza con una botella de vino? Por supuesto que sí; pero como todo lo que tiene que ver con maridaje, hay que lograr un buen equilibrio entre los sabores del platillo y los de la etiqueta que elegimos degustar.
Aquí te damos algunas recomendaciones para que logres que tu pizza y vino logren llevarse de maravilla, lo que te hará disfrutar más ese momento.
Pizza de pepperoni
Comencemos con este clásico entre las pizzas. El pepperoni es un ingrediente que le da al platillo un sabor picante y carnoso, lo que significa que un vino con mucho cuerpo irá bien; así que trata de que la etiqueta que elijas contenga syrah, como el Iberia Tinto o el Syrah Casa de Quesada. Su sabor a pimienta negra y grosella combinarán muy bien.
Pizza de carnes frías
Una pizza con tanta carne puede ser igual de pesada que un corte, por lo que se acompañarla con un vino con alta acidez y taninos altos como cabernet sauvignon no suena tan descabellado. Su sabor a carnes combinará perfectamente con las notas a frutas rojas oscuras. Dos vinos que podrían acompañarla son los de Vinícola Frague: Trino Matinal y Nidal Mixto.
Pizza margarita
Está típicamente hecha con mozzarella y albahaca. Un vino elaborado con sauvignon blanc se conjuga de manera ideal con la albahaca, logrando gran frescura y equilibrio en el maridaje. Una opción de vino hidrocálido para esta pizza podría ser el Paradoja Blanc Orgánico de Bodegas de la Parra.
Pizza de quesos
Una pizza de quesos puede llegar a ser un poco ácida por la salsa de tomate y, regularmente, el queso derretido crea una capa de aceite. Sin embargo, el sabor no es muy fuerte, por lo que esta pizza puede acompañarse con un vino hecho con la variedad Malbec. Por ejemplo, Ren de Vinícola Renacimiento puede ser un buen acompañante por su frutalidad.
Pizza hawaiana
Para quienes les gusta contrastar sabores dulces con salados y seguir maridajes que crean explosión en boca, un vino hecho con Chardonnay irá perfecto; más si se trata del Chardonnay de Vinícola Santa Elena, cuyos aromas a frutos tropicales, entre los que está la piña, conseguirán mezclarse con el que es el ingrediente principal de esta pizza.
Pizza blanca
La pizza blanca usualmente es mucho menos ácida porque no tiene salsa roja. Esto significa que el vino que acompañes puede ser de menor acidez. Una buena recomendación es la champaña, que combina brillantemente con la pizza, ya que las burbujas resaltan el sabor y no saturan tu paladar.
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