La gastronomía mexicana es conocida y reconocida en todo el mundo por su diversidad y su exquisitez, por algo la cocina está catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Hay mole, chiles en nogada, tamales, carnitas, tacos y una lista interminable de opciones para toda ocasión. Al ser tan variada, ¿es posible maridar sus icónicos platillos con vino?…
Claudio Alejandro Innes Peniche Master Wine Sommelier Afortunadamente, cada día es más frecuente acompañar la alta gastronomía de México con vinos blancos, rosados y tintos. Nadie puede discutir que un buen vino, en especial alguno mexicano, acompaña de maravilla las sutilezas de nuestra cocina, tanto prehispánica como la resultante de la fusión de lo europeo con lo indígena. Sin embargo,…
