No hay duda de que la industria mexicana del vino está en auge. Un auge muy desigual, eso sí. Según el Consejo Mexicano Vitivinícola, México ya cuenta con 90 bodegas y productores de uva para vino, de los cuales 90 por ciento están ubicados en Baja California y el resto se reparten entre Coahuila, Querétaro, Zacatecas, Guanajuato y Aguascalientes. En…
Por Claudio Alejandro Innes Peniche, Master Wine SommelierRestaurante La Tasca Aguascalientes En el mundo entero, existen cientos de variedades de uva utilizadas en la fabricación de vino: la Vitis Vinífera ha sabido adaptarse a casi todo tipo de terrenos y climas. Aunque en este ámbito las más utilizadas son francesas, italianas y españolas, también hay uvas típicas de ciertas regiones…
El vino mexicano es reconocido a nivel internacional, pues 33 diferentes etiquetas han sido galardonadas por uno de los concursos más importantes de América del Norte y del mundo, el Sèlections Mondiales des Vins Canada 2020; mostrando con esto las virtudes del sector vinícola en México. Te puede interesar: En este concurso, que se enfoca en las tendencias del mercado…
