“Es un vino tánico…”. De seguro que has escuchado esta expresión alguna vez, y quizá te hayas preguntado a qué se refieren con ello. Aquí te decimos. Primero que nada, hay que saber qué son los taninos. En términos químicos, son unos compuestos fenólicos que se acumulan en las frutas y cortezas de plantas y árboles; estos provocan que tanto…
