Por Claudio Alejandro Innes Peniche, Master Wine SommelierRestaurante La Tasca Aguascalientes En el mundo entero, existen cientos de variedades de uva utilizadas en la fabricación de vino: la Vitis Vinífera ha sabido adaptarse a casi todo tipo de terrenos y climas. Aunque en este ámbito las más utilizadas son francesas, italianas y españolas, también hay uvas típicas de ciertas regiones…
La viticultura es una de las industrias más importantes de Aguascalientes. Su relevancia en tiempos anteriores en la economía era tal que pasó a formar parte del escudo heráldico de la entidad (representada por un racimo de uvas). Durante mucho tiempo, el estado ha ocupado los primeros puestos en producción de uva, principalmente de mesa, y gran parte de ese…
Parte de la historia de Aguascalientes está en una de las casas ícono en el estado, sobreviviente a una gran crisis vitivinícola que casi hace desparecer esta industria. Ellos son Casa Leal y llevan 50 años cultivando vid y dando valor agregado a sus productos, lo que les ha permitido mantenerse y enseñarnos los tips de supervivencia para bodegas vinícolas.…
Con la llegada de las vendimias a mitad del verano, el tema vinícola se pone de moda. Si eres de los que tienen la curiosidad por esta bebida, aquí te acompañamos junto a expertos para platicar desde lo básico para que tengas más opciones a la hora de vivir esta nueva experiencia. Más capítulos en:Spotify: https://spoti.fi/2YEdvsgiTunes: https://apple.co/2NKCsRZiVoox: https://bit.ly/2YFUztp
La tradición vinícola está resurgiendo con fuerza en tierras hidrocálidas. Prueba de ello es que el próximo 6 y 7 de abril se llevará a cabo la 5° edición de la Feria del Vino, verbena pensada en promover la cultura y el consumo del vino a través de la reunión de grandes bodegas mexicanas, importadores, sommeliers, enólogos, winemakers y enófilos…
Si Aguascalientes volteara al pasado, vislumbraría un vínculo muy fuerte con la viticultura, seña de identidad del estado por muchísimos año -no es anecdótico que la vid haya quedado perpetuada en el escudo heráldico en forma de racimo de uvas; encontraría que la producción de la vid se erigió como una de las actividades comerciales más prolíficas para la entidad.…
El Sistema Producto Vid A.C. anunció la apertura del Centro de Valor Agregado (CVA), un espacio pensado en impulsar a los productores de uva del estado para que elaboren sus propios vinos .El Centro tiene previsto iniciar operaciones el 17 de agosto. El proyecto ha ido madurando paulatinamente. Pablo Alonzo Pérez, Tesorero de Sistema Producto Vid, comentó que es un…
