En la casa de un winelover, los vinos espumosos no pueden faltar y, por supuesto, estos deben ser conservados de la mejor manera para cuando la ocasión amerite descorchar alguno y sentir la alegría de sus burbujas.
La guarda de vinos espumosos en casa es muy similar a la de los vinos tranquilos, pero aun así conviene recordar algunos tips que nos ayudarán a mantener en las condiciones óptimas todas nuestras botellas.
¿Dónde guardar los vinos?
Sean espumosos o tranquilos, hay que tener en cuenta los factores que pueden afectar sus propiedades: temperaturas muy altas o bajas y sus bruscas variaciones, una excesiva humedad, demasiada luz y cualquier tipo de vibración.
Al considerar esto, entonces ya se podrá elegir el sitio más indicado de la casa para convertirlo en cava: un rincón bajo la escalera, un garaje o habitación que no se utilice. Solo hay que procurar tener un lugar fijo, fresco, bien ventilado, con una humedad considerable y sin muchas variaciones de temperatura.
Recuerda que la temperatura a la que deben estar los vinos es entre los 15 y 16°C, con una humedad del 70 a 80% (esto es tanto para vinos tranquilos como para espumosos).
¿En qué posición colocar las botellas de vino?
Las botellas de vino deben colcarse acostadas, nunca paradas. Esto es porque el líquido tiene que humedecer el corcho para que este no se seque.
Sin embargo, los vinos espumosos pueden guardarse en posición vertical, ya que el contacto del vino con el corcho, en su caso particular, sí podría estropear su calidad.
Hay que considerar también que tanto espumantes como vinos blancos no deben ser guardados en el refrigerador, sino que deben ser colocados en éste alrededor de 12 horas antes de ser bebidos.
¿Cómo guardar un espumoso abierto?
En cuanto a este tipo de vinos, lo ideal es que si la botella se abre, se termine su contenido; pero si no puede ser así, lo más recomendable para que dure unos días más gurdado en la nevera es colocarle un tapón hermético que ayude a sellarlo e impida su oxigenación.
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