El año viejo agoniza. Familia y amigos están reunidos; las copas para brindar, listas; las 12 uvas, preparadas para el conteo. Las 12 campanadas suenan, todos los propósitos y sueños se han renovado una vez más… Pero antes que nada, hay que despedir el año anterior y recibir el nuevo con una rica cena y un buen vino, que acompañe de forma equilibrada a todos los platillos.
Para que comiences el año con el pie derecho y con vinos de Aguascalientes, te decimos con qué vinos maridar algunos de los platillos que más se ven durante estas fechas.
Tabla de quesos
Antes de la cena, siempre hay algún alimento para picar. Si tú has decidido agasajar a tus invitados con una tabla de quesos, tienes que poner en tu mesa un Paradoja Blanc de Bodegas de la Parra. Este sauvignon blanc, por su acidez y suavidad, es el perfecto compañero de quesos de cabra, brie, camembert, entre otros.
Tabla de carnes frías
Otra alternativa para el picoteo. La tabla de carnes frías irá excelente con Trino Matinal de Vinícola Frague, pues su frescura (acidez) limpia la sensación de grasa que deja esta botana. Hecho de cabernet sauvignon y merlot, es un vino color rubí con tonos violáceos y de aromas expresivos a cereza, frambuesa, moras, mentol, violetas, pimiento verde, pimienta rosa.
Pan
El Chardonnay de Casa de Quesada es perfecto para maridar con una extensa variedad de panes por sus notas a mantequilla, pan y frutos secos; así como por su acidez media y persistente en boca.
Lomo adobado
Ya para la hora de la cena, ten en cuenta el Iberia Tinto de Viñedos Iberia. Este blend de syrah y merlot acompaña bien a un lomo adobado, ya que lo especiado del vino marida bien con los aromas especiados de la variedad.
En nariz, percibirás notas de café, pimienta, eneldo, frutos rojos como mora y zarzamora. Con un toque a clavo. En boca, es un vino de intenso ataque, con sabor a torrefactos, caramelo toffee, buena presencia de taninos y especies tipo curry.
Arrachera con verduras a vapor
A un corte como éste le vendrá a la perfección un tinto joven sin barrica, como lo es Corchete de Vinícola El Aguaje. Es un malbec con la fruta y acidez presentes; sabores y aromas a frutos rojos frescos y algo de caramelo y arándanos; con persistencia media.
Pierna mechada
Santossca Tinto de Vinícola Santossca (hecho con malbec) es un vino tinto con un breve paso por barrica, es muy frutal, complejo y con una frescura muy agradable. Acompaña bien una carne de cerdo, ya que su estructura es media.
Lasaña a la boloñesa
El vino Alessandrina de Vinícola El Secreto acompañará de manera extraordinaria a la lasaña de carne, ya que la carne es un ingrediente fundamental pero no el protagonista. Esta delicia de plato italiano es untuoso, grasoso y sápido gracias a su costra de parmesano, por lo que no hay duda que armonice con su uva emblemática en su versión joven (la sangiovese). Un maridaje muy tradicional.
Salmón al horno
Sabemos que no todo son las carnes rojas, y el salmón es uno de los pescados que más se ven en las cenas de Año Nuevo. Para uno que esté preparado al horno con un poco de aceite de oliva y alcaparras, lo podremos maridar con Irana de Bodegas Renacimiento. La fusión de los dos colores y la frutalidad del vino acompañarán este delicioso platillo.
¿Y los postres?
Aquí te dejamos algunas opciones de vinos que irán perfectos:
- Strudel de manzana marídalo con un Afrutado blanco, un blend de Cu4tro Soles.
- Ensalada de manzana acompáñala con Conatus de Arte y Fuego, que es un macabeo espumoso.
- Buñuelos, el típico postre de estas fechas irá perfecto con Muscat de Vinícola Santa Elena, debido a que es un vino hecho con muscat blanc con sabores similares a este postre.
Conoce todos los vinos que Aguascalientes ofrece en nuestra tienda en línea, en la que podrás saber más sobre los maridajes que puedes realizar con ellos.
